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See all on Wikipedia寒造り - Wikipedia
寒造り （かんづくり）とは、 日本酒 の仕込み方の一つの名称で、気温の低い冬場に仕込むものをいう。 寒仕込み （かんじこみ）ともいう。 四季醸造 の対立概念として用いられることもある。 背景. 日本においては、 江戸時代 初期までは 四季醸造 と名づけられる技術があり、 新酒 、 間酒 （あいしゅ）、 寒前酒 … See more
Wikipedia text under CC-BY-SA license 寒造り、アル添、火入れ......現代に通じる江戸時代の多様な ...
WebJul 1, 2020 · およそ40年前まで、日本には、何年も熟成させて楽しむ日本酒がほとんど存在していませんでした。. しかし、日本酒の歴史を振り返ると、鎌倉時代にはすでに3年 …
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日本酒の寒造りとは？寒造りの特徴とお酒の味わい - KUBOTAYA
Web2024.01.19. ツイート. シェア. 知る. 日本酒の寒造りとは？ 寒造りの特徴とお酒の味わい. 酒造りの最盛期がやってきました。 「寒造り原酒」「しぼりたて生」といったお酒が …
寒造り - Wikiwand
Web寒造り（かんづくり）とは、日本酒の仕込み方の一つの名称で、気温の低い冬場に仕込むものをいう。寒仕込み（かんじこみ）ともいう。四季醸造の対立概念として用いられる …
寒造りの確立と杜氏の発生 勘と経験を駆使した技能集団による ...
Web1年で最も寒い12月から2月頃までを中心とする冬場に酒を造ることを「寒造り」といいます。 現在でも多くの酒蔵が冬場を中心に酒造りを行っており、「日本酒は冬季に造ら …
仕込む季節によるお酒の違い～日本酒の旬！ひやおろしと寒造り～
WebFeb 18, 2017 · 「寒造り」（かんづくり）は「寒仕込み」とも呼ばれ、最も酒造りに適しているといわれている11月から2月ごろの寒い季節に酒造りをすることを指します。 冬 …
日本酒の歴史 - 日本酒 |日本酒造組合中央会 | JSS - Japan Sake
WebSep 24, 2022 · The Beginning of Japanese Sake. アルコールは一般的に酵母が糖分を分解して生成するので、まず原料となる米のでんぷん質を糖に変化させなければなりませ …
寒造り - Japanese Wiki Corpus
Web寒造り（かんづくり）とは、日本酒の仕込み方の一つの名称で、気温の低い冬場に仕込むものをいう。 寒仕込み（かんじこみ）ともいう。 四季醸造の対立概念として用いられる …
寒造り(カンヅクリ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
Webデジタル大辞泉 - 寒造りの用語解説 - 寒中に、酒などを造ること。また、その造ったもの。《季 冬》「碓からうすの十挺だてや―／召波」
寒造り、三段仕込み、大桶による大量生産。現代に続く製法が ...
WebMar 20, 2017 · 寒造り、三段仕込み、大桶による大量生産。 現代に続く製法が確立した「伊丹諸白」 2017.03.21. 歴史/文化. 梁井宏. シェア. 長い歴史の中で、杜氏や蔵人の鋭 …
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