日本語では丁寧な呼び方として御酒（おさけ、ごしゅ、おささ、みき） もよく用いられ、酒類（しゅるい、さけるい） やアルコール飲料（アルコールいんりょう） 、またソフトドリンクに対して「ハードドリンク」とも呼ばれるこ … 詳細

糖分、もしくは糖分に転化されうるデンプン分があるものは、酒の原料になりうる。脂肪やタンパク質が多いもの（たとえば大豆などの … 詳細

日本でのアルコール度数は、含まれるアルコールの容量パーセントで「度」と表す。正確には、温度15℃のとき、その中に含まれるエチルアルコール 詳細

特に酒とともに食べる料理を肴という 。ソーセージとビールや、キャビアとウォッカなど料理と定番の組み合わせがある。フランス料理とワインや、日本料理と日本酒のように食事の際にも飲まれる。また食前酒や食後酒などもある。特に酒のための食事を 詳細

古代
酒の歴史は非常に古く、先史時代（文字で歴史が記録される以前）から作られた。 最古の酒とされている蜂蜜酒（ミード）は農耕が始まる以前から存 … 詳細

製造方法による分類
酒は大きく分けて醸造酒、蒸留酒、混成酒に分かれる。醸造酒は単発酵酒と複発酵酒に分けられ、複発酵酒は単行複発酵酒と並行複発酵酒に分けられる。 詳細

高齢期の認知能力向上
中年期の適度なアルコール摂取（女性で約325ml／日、男性で約600ml／日）が、老年期の認知能力の向上に … 詳細