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    食物繊維を多く含む寒天を摂取することで、ダイエットにも役立ちます。 食物繊維は多く食べても太り過ぎる心配がない栄養素です。 食べると水分を吸収してかさが増え、 少ない量でも満腹感を得られます 。 また糖質の吸収をゆるやかにすることで、満腹感が長く続きやすく、 ダイエット中の空腹対策 にもなるため、積極的に摂るとよいでしょう。 (※5) 低カロリーで満足感たっぷり! 寒天ダイエットのポイントを管理栄養士が教えます 低カロリーで食物繊維が多く含まれている寒天。 実は、主食、主菜、副菜、デザートまで、幅広く使えることはご存知ですか? 上手に活用すれば、ダイエットの強い味方に。
    ここではまず、寒天の原料や栄養成分について説明します。 寒天の原料は海藻で、中でも紅藻類に分類されるテングサとオゴノリが使われています。 テングサは海藻の属の総称で具体的にはマクサやオオブサ、オニクサが含まれます。 角寒天・棒寒天はどちらの原料も使われますが、糸寒天・細寒天はすべてをテングサを、粉寒天は100%オゴノリを使用している寒天です。 寒天に含まれている栄養成分の80%は食物繊維です。 しかし食物繊維以外にもガラクトースや鉄分、ヨード、カルシウムなどの栄養成分も含まれています。
    便秘が気になる方は寒天を摂り入れて食物繊維を補い、便秘対策をするとよいでしょう。 (※1,2,3,4) 寒天に含まれる食物繊維は 余分なコレステロールの吸収を抑え、血液中のコレステロールを下げるはたらき をもちます。 コレステロールは、悪玉と呼ばれるLDL-コレステロールと善玉と呼ばれるHDL-コレステロールが代表的です。 動物実験において、寒天を摂取すると悪玉コレステロールの血中濃度は下がり、善玉コレステロールの値は上がることが確認されています。 (※4,5) 寒天に含まれる食物繊維は、 血糖値の上昇をゆるやかにするはたらき ももつのが特徴です。 食物繊維を多く摂ると、胃に入った食べ物が腸に送られるスピードが遅くなり、腸壁から糖が吸収されるのもゆるやかになります。
    季節の果物を使ったシンプルなフルーツゼリーは、寒天の良さを感じられるレシピです。 フルーツの自然な甘さが活きるレシピなので、寒天液の砂糖を少なくしても美味しく食べられます。 フルーツ缶と牛乳、そして寒天があれば作れるのがフルーツミルク寒天です。
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