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    沖縄県では、魚類食中毒シガテラが毎年発生しています。 県民の皆様にシガテラを正しく知っていただくために、シガテラが発生する理由や食中毒事例を紹介する啓発資材(パンフレット、リーフレット)を作成しています。 どうぞ、ダウンロードしてご覧下さい。 シガテラ とは、熱帯・亜熱帯のサンゴ礁の周辺に生息する魚によって起こる 食中毒 の総称として用いられます。 中毒の原因は シガトキシンなどの天然毒 です。 シガトキシンは、海草などに付着する渦鞭毛藻(うずべんもうそう)と呼ばれる微細藻の一種によって生産され、その微細藻を魚介類が食べ、食物連鎖によって魚の毒化が起こります。 シガテラの症状は、主に消化器系、神経系、循環器系の症状が見られます。
    シガテラ中毒は一般的な食中毒のように加熱をしても防ぐことができず、魚の摂取を避ける以外に効果的な予防方法はありません。 以上で挙げたシガテラ中毒のような症状がある場合には、医療機関を受診するようにしましょう。 シガテラ中毒は、サンゴ礁の周辺に生息している魚を食することによって起きる食中毒の一種です。
    シガテラの症状は、主に消化器系、神経系、循環器系の症状が見られます。 ドライアイスセンセーション とは、冷たいものに触れるとビリビリと痛みを感じる温度感覚異常のことを言い、シガテラに特徴的な症状です。 死亡率は低く、日本国内で死亡者はいませんが、回復は一般的に遅く、完全回復まで半年~1年ほどかかることもあります。 現在のところ、シガテラの効果的な治療法は確立されていません。 食品衛生法では、食中毒(疑いを含む)を診察した医師は、管轄保健所に届けることとなっています。 管轄保健所が食中毒調査を行い、患者さんらの食べ残し等があった場合は、原因物質の検査を行います。
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