揚げ油を中温に熱して（4）を入れ、約4分かけてきつね色にパリッと揚げる。 ■ サモサの包み方 ■ （1）たねを三角形にまとめ、皮の手前端にのせる。 （2）たねののった部分を対角線上に折る。 （3）同様にして最後まで折りたたむ。 （4）包み終わりに水溶き片栗粉をぬる。 （5）残った皮の端をかぶせてとめる。

サモサの包み方 手作りの皮を使ったサモサの包み方を解説します。 ① サモサの生地を18×9センチくらいの楕円形にのばします。 ② 生地を半分に切り、生地の中央に具（適量）をのせます。 ③ 皮の端をぴったりくっつけて包んだら完成です。

包み方のコツ サモサを上手に包むコツは、中身を入れすぎないこと。 包むのがむずかしくなりますし、皮が破れる原因にもなります。 また、皮はしっかり閉じましょう。 フォークの背などを使って閉じると上手に包めますよ。 キレイに包むと、カラリと揚がります。