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    煎餅 - Wikipedia

    煎餅(せんべい、英: rice cracker )とは、米粉や小麦粉などを練り、薄くのばし鉄板などで焼いた菓子。多くは薄く丸い形状をしている。 「餅」という字は、もともと中国では主に小麦・粟・緑豆などの粉を水で練って、平たく成形した食品全般を指す。また、「煎」は、鉄板で焼くことを指す。 See more

    小麦粉を主材にするものと米粉を主材にするものとに大別される。前者は小麦粉をこね、砂糖、調味料、香味料などを加えて鉄の型に入れて焼く 。後者は「米菓煎餅(べいかせんべい) … See more

    縄文・弥生時代
    時代を遡り、すりつぶした芋類サトイモヤマイモなど)などを同様に一口大程度に平たく押しつぶして焼いた物が、縄文遺跡 See more

    餅米を利用した米菓は、小さい形状ならあられ、あられより大きい位ならおかき、その他は揚げ餅と分けられる 。関西にはおかきやあられ屋が … See more

    歴史 image
    日本の主な煎餅 image
    Overview image

    煎餅
    米菓で煎餅類とされるもの
    塩煎餅・醤油煎餅 - 醤油を塗って焼いた煎餅のことも塩煎餅 … See more

    Wikipedia text under CC-BY-SA license
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