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WEB「香るような芳醇なおいしい米」という由来をもつ、愛知県産の品種。 大粒でふっくら、さっぱりした食感が特徴。 味、つや、香りのバランスが良く、冷めてもおいしさを保つ。 ショップで見る. 特徴 炊き上がりのツヤと粘りが特徴. 愛のゆめ. 平成元年に愛媛県農業試験場で開発された、愛媛生まれ愛媛育ちの品種。 「西海181号」と「ヒノヒカリ」を …
WEB白米と混ぜて炊くとご飯全体がほんのりピンク色に染まり、赤飯の起源とも言われている。 赤い色素には、お茶やワインなどに含まれる成分「タンニン」が含まれているため、そのまま食べるとすこし苦味を感じる。 また、アミロース(デンプンの成分)が多く食感にパサついた感じがあるので、もっちりした白米とブレンドすることで程よい食味とな …