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Recipes

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桃の種の抜き方 簡単に抜き方
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      黄金桃と黄桃は果皮・果肉とも黄色く、見た目がとても似ています。 味は 黄金桃が甘くジューシーなのに対し、黄桃は硬く甘さが少ない のが特徴。 そのため、黄桃はシロップ漬けに使われることが多いんですね。 白桃との違いは、見た目。 白桃は果皮・果肉とも淡いピンク色ですが、黄金桃はマンゴーのような濃い黄色 が特徴です。 川中島白桃から生まれた品種のため、味は白桃に似ていて、みずみずしく濃厚な甘みが魅力。
      しかし、最近ではマンゴーのような味わいの黄貴妃やたっぷりの果汁と甘さが特徴のスウィート光黄などの品種も生まれ、生のまま食べる機会が増えています。 なお、黄桃の中でも流通量が多い黄金桃は、1kgあたりの2000円~3000円程度の価格が目安です。 ただし、若干見栄えが悪いものなどであれば、1kg1000円前後で手に入る場合もあります。
      黄桃(おうとう)とは? 果物の缶詰でもよく使われていることが多い黄桃ですが、白い実の白桃とはどのような違いがあるのでしょうか。 ここでは黄桃の見た目の特徴や産地などを紹介するので、白桃と比べる際にも是非参考にしてみてください。 黄桃は桃の一種で黄肉種と呼ばれており、品種によって見た目は多少違いますが黄色や赤みがある黄色などオレンジ色のような色が特徴です。 皮以外にも黄桃の果肉は、オレンジ色に近い綺麗な色鮮やかな黄色になっています。
      あかつきは、 全国で最も広く栽培されている白桃 です。 若いと皮は手でむけませんが、熟すと簡単に手でむけます。 桃らしい香りもあり、糖度は12〜14度と高く、強い甘味が特徴です。 やや硬めの桃なので 日持ちがよいのも魅力 です。 Photo by りゅうせいさん@GreenSnap 黄金桃は、生食向けに改良された黄桃の代表的な品種。 袋を被せて育てると表面の皮は黄色のままになり、日光を浴びると皮は赤く色付きます。 実はきれいな黄色をしています。 缶詰に利用されている黄桃より、 とてもジューシーで強い甘味が特徴 で、生食でもおいしいく食べることができます。 Photo by sweetbasketさん@GreenSnap 清水白桃は、岡山県で栽培されている 最高級の白桃 。
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