りゅうきゅう 大分県 | うちの郷土料理：農林水産省
ウェブ大分市では、近海で水揚げされるアジ、タイ、サバ、ブリなどの消費拡大を図るため「りゅうきゅうPR大作戦」を実施。 古くから親しまれてきた郷土料理「りゅうきゅう」のルーツやレシピなどを発信している。
大分名物「りゅうきゅう」って？おすすめのお店から家で食べ ...
ウェブ2021年1月27日 · 大分には「りゅうきゅう」という郷土料理があるのをご存じですか？. 大分の郷土料理なのに「りゅうきゅう」と呼ぶ名前の由来は何でしょう？. 「りゅうきゅう」とはどんな食べ物なのでしょうか？. 大分の名物料理「りゅうきゅう」について調 …
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りゅうきゅう - 【郷土料理ものがたり】
ウェブ沖縄の俗称を持ちながら、大分の名物料理である琉球。. 大分でとれるブリやさば、あじといった鮮魚を、醤油や生姜などの入った漬けに浸す。. それらをしそや白ごまなどと一緒にご飯のせたものを琉球丼という。. 茶湯をかけて茶漬けにする食べ方もある ...
他の人はこちらも質問大分の郷土料理だけど「りゅうきゅう」。海の幸を …
ウェブ2019年4月10日 · 「りゅうきゅう」という名前の由来は諸説あります。 大分の漁師が 沖縄の漁師 に作り方を聞いて、大分に持ち帰ったという説と、 ゴマ を和える調理法の 「利休和え（りきゅうあえ）」 からつけられた説が有力です。 利休和えとは、歴史的な茶人・千利休がゴマを …
りゅうきゅうとは｜沖縄の名を冠した大分名物｜大分県 - eats.jp
ウェブ2022年4月23日 · もっと見る. 『りゅうきゅう』は瀬戸内海に面し、豊富な魚介類に恵まれる大分県でアジ、サバ、ブリ、カンパチといった新鮮な魚の切身を、醤油、酒、ミリン、ショウガ、ゴマ他を合わせたタレに漬け込んでからいただく郷土料理です。. 薬味には ...
大分の郷土料理「琉球丼」とは？レシピや作り方・お …
ウェブ2020年4月22日 · しかし、琉球丼の由来となっている りゅうきゅうとは沖縄のことを意味しているわけではありません。 ここからは、そんな琉球丼のりゅうきゅうについてご紹介していきましょう。
大分県の郷土料理！ りゅうきゅうのレシピ動画・作り …
ウェブ2023年10月19日 · 大分県の名物郷土料理をご紹介します。「りゅうきゅう」の由来は、琉球の漁師から伝わった説や、ごま和えのことを「利休和え(りきゅうあえ)」と言い、そこから派生したことから呼ばれるようになったなど諸説あります。アジやカンパチなどの
大分に「りゅうきゅう」あり 名前もうまい海の幸 - 日本経済新聞
ウェブ2014年10月15日 · りゅうきゅうの名の由来について大分市在住の料理研究家の高橋知子さんに聞いた。 「諸説あります。 豊後なば（シイタケ）山師が沖縄から伝えたという説や黒潮文化圏で漁業者の交流から伝わったという説のほか、漁師のまかない料理からという説、ゴマを使った料理に利久焼きなどがあって利久がなまったという説も聞いて …
りゅうきゅうのレシピ。酒の肴に！大分の郷土料理 | やまでら ...
ウェブ2024年1月17日 · りゅうきゅうは、大分県の郷土料理の一つで、アジやブリやサバなどのお魚を醤油ベースの甘辛いタレに漬け込み、ごまなどの薬味をかけていただく漁師料理です。 タレにはお酒も加えるので、大人向けのお料理になっており、焼酎や日本酒との相性が抜群です。 材料. 2人分：調理時間25分. レシピ・作り方. ① アジ・ブリ・サバ …
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