テリーヌ - Wikipedia
WEBテリーヌ（フランス語： terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。
パテ (料理) - Wikipedia
WEBパテ・テリーヌ パテ （ フランス語 ： pâté ）は 肉 や 魚 などの具材を細かく刻み、 ペースト状 あるいは ムース状 に練り上げた フランス料理 。 テリーヌ を使用して焼かれたパテは単にテリーヌと呼ばれることもある。
テリーヌとは一体どんな食べ物？パテやリエットの違いと一緒 ...
WEBAug 10, 2022 · テリーヌとは本来、陶器製や琺瑯引きの鋳鉄製の容器のこと。 現在ではステンレス製などもあり、長方形の形をした型のことをテリーヌ型と呼ぶのが一般的です。 料理のテリーヌは、簡単に言えばこのテリーヌ型に入れて形を作り調理されたもの。 フランス料理としてはレバーやミンチ肉、フォアグラ、野菜や魚介など、いろんな具材で …
Terrine (food) - Wikipedia
WEBA terrine ( French pronunciation: [tɛ.ʁin] ), in traditional French cuisine, is a loaf of forcemeat or aspic, similar to a pâté, that is cooked in a covered pottery mold (also called a terrine) in a bain-marie.
テリーヌ - Wikiwand
WEBテリーヌ（フランス語： terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。
【丁寧に解説】テリーヌってどんな料理？パテやリエットとの ...
WEBJun 13, 2022 · テリーヌとは、本来は料理そものではなく、 陶器製や琺瑯引きの長方形型の容器のことを指す そうです。 出典- Amazon.co.j p- 料理のテリーヌは、 このテリーヌ型に入れて形を作り調理されたもののことを指す のだとか。 レバーやミンチ肉、フォアグラ、野菜や魚介など、いろんな具材をいれたものと、チョコレートなど甘いものを入れ …
テリーヌとは？パテやリエットとの違いは？名前の意味や ...
WEB今回は、テリーヌの意味や食べ方に加えて、「パテ」「リエット」との違いも紹介します。テリーヌの〈料理・デザート〉で種類別の人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
テリーヌってどんな料理？パテやリエットとの違いや作り方も ...
WEBSep 20, 2023 · 「テリーヌ（terrine）」は料理の名前だと思われがちですが、本来はフランス料理で使う陶器のフタ付き容器のことを指します。 現代ではステンレス製などもありますが、基本的に断面が台形で細長い型のことを「テリーヌ型」と呼び、その容器を使って調理した料理が「テリーヌ」となります。 形はパウンド型に似ていますが、テ …
テリーヌとは？ 意味や使い方 - コトバンク
WEBふたつきの陶製の蒸し焼き用の容器。多くは長方形。 「テリーヌ型」ともいう。 フランス料理の一つ。肉・魚・野菜などをすりつぶして調味し、豚の背脂やバターを敷いた「 」に詰めて、オーブンで蒸し焼きにしたもの。切り分けて、冷製
テリーヌとは？パテ・リエットとの違い・おすすめレシピをご ...
WEBSep 6, 2019 · フランス料理の前菜でよく登場するテリーヌ。お肉や内臓をテリーヌ型に入れて火を通したものですが、他に、パテやリエットといった、テリーヌにそっくりなメニューもあったりして、どう違うの？と疑問に思ったことはありませんか？
