醤油 - Wikipedia
WEB醤油または醬油（しょうゆ）は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料。中国の醤を起源とする、東アジアの料理における基本的な調味料の一つである。
【2024年】醤油のおすすめ人気ランキング35選【濃口・淡口も ...
WEBJan 19, 2024 · 日本人の食卓には欠かせない「醤油」。. 毎日使うなら、お気に入りの醤油を食卓に置いておきたいですよね。. しかし、定番の濃口・甘口・淡口のほか、だし醤油・牡蠣醤油といった加工醤油など種類はさまざま。. さらにはご当地の醤油もいろいろあり ...
しょうゆ(醤油) | イチビキ 公式サイト
WEBOct 27, 2022 · しょうゆ(醤油)とは？伝来、歴史、種類(濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油、白醤油)の違い、調理効果、濃口醤油の作り方、おすすめのレシピなどの基礎知識を紹介しています。醸造調味料しょうゆの特徴を知って、料理を
醤油の種類 | 職人醤油 - 醤油を使い分けると、食はもっと ...
WEBJan 8, 2024 · 醤油は5種類に分けられます／職人醤油は独自に6つに分類. JAS規格では醤油は5つに分類されます。. 濃口醤油・淡口醤油・再仕込醤油・溜醤油・白醤油です。. 中でも生産量の約80％を占めるのが濃口醤油で一般的な醤油とされています。. 上の写真の6色は ...
さまざまなしょうゆ | キッコーマン
WEBこいくち（濃口）しょうゆ. 日本のしょうゆ生産量の8割以上を占め、日本全国で親しまれているしょうゆです。. 塩味のほかに、うま味、甘味、酸味、苦味を合わせ持ち、透明感のある明るい赤橙色をしています。. 調理、卓上用と幅広く使える万能調味料 ...
職人醤油 - こだわる人の醤油専門サイト
WEB日本各地の100種類の醤油を100mlサイズで紹介しています。醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。おいしい醤油、個性的な醤油をお楽しみください。
種類 - しょうゆ情報センター
WEB濃口醤油 -こいくちしょうゆ-. こいくちしょうゆは、全国のしょうゆ出荷量の約84%を占める最も一般的なしょうゆです。. 塩味のほかに、深いうま味、まろやかな甘味、さわやかな酸味、味をひきしめる苦味を合わせ持っています。. 調理用・卓上用どちらに ...
しょうゆの「色」「味」「香り」「効果」 | キッコーマン
WEBしょうゆの「色」「味」「香り」「効果」 | キッコーマン. しょうゆは、日本の食文化を支えてきた調味料の1つで、今では世界各国で広く使われるようになりました。. 日本人の食生活に深く浸透し、また世界に普及している理由は、しょうゆの持つ ...
醤油(ショウユ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
WEBデジタル大辞泉 - 醤油の用語解説 - 日本独特の調味料。小麦・大豆を原料とする麹こうじに食塩水を加え、発酵させて絞った液体。濃い口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（甘露醤油）・白醤油などがある。むらさき。したじ
» 醤油の歴史・醤油の種類・おいしさの仕組み・醤油と健康 ...
WEBしょうゆはどこからきたのでしょうか？. 醤油のルーツは、その名が示す通り古代中国に伝わる「醤（ジャン）」であると言われています。. これが「醤（ひしお）」としていつ頃日本に伝わったかは明らかではありませんが、大宝律令によると、宮内省の ...
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