さらに、リノール酸の過剰摂取は花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を引き起こす原因にもなるのです。 そのうえリノール酸は酸化しやすく、古くなった紅花油を使うことで、下痢や吐き気、胸やけなどの症状が起こることもあります。 そうしたことから、紅花油は健康に悪影響を及ぼす油だと認識されているのです。 ②トランス脂肪酸の危険性 紅花油が危険と言われる理由には、トランス脂肪酸が豊富であることもあげられます。

ベニバナ油の危険性はリノール酸のほかに紅花の種から油を搾油する方法が心配されています。 紅花油の製造法は紅花の種に薬剤を使用して油を取り出す方法と紅花の種に圧力はかけて油を抽出する方法があります。 この薬剤を使用した方法の場合が少し危険で、体に悪影響を及ぼす「トランス脂肪酸」を発生させるとともに栄養素を破壊したり油が酸化してしまう危険性があるのです。

かつては健康にいいとされてきたリノール酸ですが、最近では異常なまでの過剰摂取による体への影響が心配されています。 現代の私たちが健康な体を目指すなら、なるべく控えたいのがリノール酸。 そのリノール酸がダントツで含まれている紅花油は、サラダ油の中で一番「危険」と言っても過言ではないはずです。 …というわけで。 残念ながら、当ブログでは紅花油(サフラワー油)は「体に悪い」判定となってしまいます。