農産物物流が直面する課題と改革 | 一般財団法人 日本経済研究所
Web全国の生産地から卸売市場を経由して、全国の消費地に供給されるのが、農産物流通のもっとも一般的なルートである。 全国で生産される豊富な農産物を、年間を通して全国の消費者が安定的に手に入れることができる現在の状態は、卸売市場流通が機能していることによる。 しかしながら現在、卸売市場流通を支える物流が、ドライバー不足等により危 …
第6節 消費者と食・農とのつながりの深化 - 農林水産省
Web国産農林水産物が消費者や食品関連事業者に積極的に選択されるようにするためには、消費者と農業者・食品関連事業者との交流を進め、消費者が我が国の食や農を知り、触れる機会の拡大を図ることが重要です。 また、次世代への和食文化の継承や、海外での和食の評価を更に高めるための取組等も重要です。 本節では、食育や 地産地消 （*1）の推進等 …
第8節 生産・加工・流通過程を通じた新たな価値の創出：農林 ...
Web国内の人口減少や高齢化の進行に伴い食料需要が減少する中、このような消費者のニーズを的確に捉え、新たな販路の獲得につなげるためには、農林水産物や食品が有する健康維持・増進機能の科学的根拠による実証が重要です。この
第5節 消費者と食・農とのつながりの深化 - 農林水産省
Web令和2（2020）年は新たな取組として、新型コロナウイルス感染症の影響を受けている料理人と産地が「ワンチーム」となって、地域の食材を活用した新たな産品、メニュー等を開発する優れた取組を表彰し、取組の全国展開を図る「味の匠応援プロジェクト」を実施しまし …
農畜産物等の消費行動に関する調査結果－2020年度調査 ...
WebApr 5, 2021 · 農畜産物等の消費行動に関する調査結果－2020年度調査－. 一般社団法人日本協同組合連携機構（JCA）では、2008年（平成20年）3月に「米の消費行動に関する調査結果」（Web 調査）を公表して以来、調査対象品目を野菜・果物や畜産物、さらに魚介類にも広げ、結果を公表してきました。 今回は、2020年8月28日 (金)～9月1日...
Web生産者・生産物に関する情報の現在の入手方法は、「店舗・飲食店での表示」(49.4%)が最も高く、次いで「テレビ、新聞、雑誌」(41.6%)、「生産者の商品を提供する店舗( ネットサイトを含む) ・飲食店のホームページ」(22.2%) の順となった。 今後希望する入手方法は、「生産者が運営するホームページ」(28.6%)、「製品包装や店頭表示のコードを読み …
農産品・食品流通の課題と改善策 | NRIジャーナル | 野村総合 ...
WebApr 5, 2023 · 農産品・食品の流通は生産者から消費者へと川のように流れており、川上・川中・川下に位置する各関係主体がそれぞれ異なる課題を抱えています。 まず「川上」にいる生産者の間では、農業従事者の減少と高齢化が急速に進んでいます。 生産維持のためには少ない農業従事者で必要な生産量を賄うか、農業従事者を維持・増加させること …
農産物流通のさまざまな課題を解決。NTTが進める「農産物 ...
WebMar 11, 2022 · 市場流通の課題. 生産者は出荷後に決まる価格に不安を覚え、流通業者は売り先の調整に悩み、小売業者は入荷直前まで入荷量が決定しない、このような負のスパイラルを解決する手段として提案しているのがNTTグループの考える「農産物流通DX」です。 「品不足であっても仲卸業者/小売業者の注文に応えるために卸売業者はひたすら電話 …
Web環境に配慮した農産物・食品の購入促進のために、消費者が生産者や食品企業等に期待する取組みについて聞いたところ、「大いに期待する」「やや期待する」を合わせた割合は「過剰な包装・サービスを行わない」(77.3%)、「量り売りでの販売や規格外の農産物・商品も積極的に提供する」(71.4%)で7割を上回った。 詳細は、 添付のレポートをご参照くだ …
農業における物流の仕組みとは？課題や問題点、解決の ...
WebJan 17, 2023 · 卸売市場経由の流通. 野菜やくだものなどの農産物は、生産者 (農家)から集荷業者や農協などに一旦集められます。 その後、卸売市場を経由して小売店などに届けることで効率化を図っています。 卸売市場を活用することで、多くの小売店に販売する機会に恵まれるので、価格も崩れにくい仕組みになっています。 基本的に小売店は各地域 …
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