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  1. 果肉が黄色い桃

    「黄金桃(おうごんとう)」ってどんな桃? 出典:snapdish.co 「黄金桃(おうごんとう)」は、その名のとおり果肉が黄色い桃 のこと。 シロップ漬けで知られる黄桃(おうとう)の仲間ですが、桃の王様と呼ばれる「川中島白桃(かわなかじまはくとう)」から偶然生まれたのが始まりです。 鮮やかな見た目と上品な味わいで、贈答用にも重宝される桃のひとつ。
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    黄金桃と黄桃は果皮・果肉とも黄色く、見た目がとても似ています。 味は 黄金桃が甘くジューシーなのに対し、黄桃は硬く甘さが少ない のが特徴。 そのため、黄桃はシロップ漬けに使われることが多いんですね。 白桃との違いは、見た目。 白桃は果皮・果肉とも淡いピンク色ですが、黄金桃はマンゴーのような濃い黄色 が特徴です。 川中島白桃から生まれた品種のため、味は白桃に似ていて、みずみずしく濃厚な甘みが魅力。
    黄金桃(おうごんとう)とはバラ科モモ属の植物の一種であり、鮮やかな黄色い見た目の果実は食用のフルーツとして知られている。 重さ250~300g程度の大きな桃であり、豊かな香りと強い甘み、程よい酸味が特徴となっている。 また、完熟するととろけるような滑らかな舌触りを楽しめるようになる。 そのまま食べるのが一番美味しいが、コンポートやスムージーなどにしても美味しく楽しめる。 農林水産省の「特産果樹生産動態等調査」によると(※2)、2018年時点の全国の栽培面積は92.0haとなっている。 また、栽培面積で見ると山形県が28.1haで最も広く、福島県(23.2ha)、山梨県(16.1ha)、長野県(12.0ha)と続いている。
    黄金桃は白桃のシーズンが終わりかける頃に、旬を迎えるため、白桃がスーパーに並んでいても焦らず、8月に入ってからチェックするようにしましょう。 黄金桃は黄肉種の桃ですが、実は 川中島白桃 という白肉種の桃から偶然生まれた品種です。 白い桃から黄色い桃が生まれるなんて驚きですが、桃だけに限らず多くの果物で交配ではなく、自然に生まれた品種が存在します。
    しかし、近年では黄金桃のように今までの黄桃とは違い、果肉が柔らかかったり糖度が白桃と同じ程度あったりする黄桃の品種も多く流通しており、黄金桃を含めたそのような桃の人気が高まりつつあります。 また、日本では加工用に使われることが多い黄桃ですが、海外では黄桃のほうがポピュラーのため黄桃を生で食べることが非常に多いです。
    Q1.ゴールデンピーチとの違いは? 黄金桃は黄肉種の総称と使われることもあり、ゴールデンピーチも「黄金桃の商品名の一種」と紹介されることが多い。 しかし「特産果樹生産動態等調査」では別の品種として集計されている。
    一般的な黄金桃の果肉は比較的硬いのが特徴的。 柔らかくなった黄金桃は完熟しているサインであり、一つずつ保存袋やサランラップに包んで冷蔵庫内のあまり冷え過ぎない場所で保存しましょう。 なお、黄金桃は冷蔵庫に入れてもあまり日持ちしません。 品質を保持できるのは、せいぜい1週間程度が限界です。 無理に長期保存しようとせず、早めに食べきるようにしてください。 硬い黄金桃は、鮮度の高さを物語っています。 硬い時の黄金桃をそのまま冷蔵庫に入れると逆に味が落ちてしまうので、玄関や廊下など比較的涼しい場所で常温保存して追熟させてください。
  3. 生食がおいしい♪ 「黄金桃」の特徴&白桃・黄桃との …

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      WebJul 14, 2019 · 黄金桃は鮮やかな黄色い見た目の桃で、強い甘みと酸味が特徴の生食向きの品種です。コンポートやスムージー、ケーキなどにしても美味しい黄金桃の選び方や作り方を解説します。

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        WebAug 7, 2022 · 黄金桃は黄肉種の桃ですが実は 川中島白桃 という白肉種の桃から偶然生まれた品種です。 白い桃から黄色い桃が生まれるなんて驚きですが、桃だけに限らず多くの果物で交配ではなく、自然に生まれた品種が存在します。 黄金桃のルーツである川中島白桃自体が大玉で甘み

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