塩化アンモニウムの工業的通称名。 苦味 を帯びた 辛味 のある白色ないし 灰白色 の粉末状の小 結晶 で吸湿性がある。 窒素 を25％以上含み水に溶けやすい速効性の生理的 酸性 （跡地 土壌 が酸性となる） 肥料 である。 土壌が酸性化すると一般に植物の 生育 に不利であるが、 石灰 施用が行き渡った今日では、以前ほど生理的酸性を警戒しなくてもよくなっている。 草木灰 や 石灰窒素 などのアルカリ性肥料と混ぜると窒素の損失がおこるので混合してはならない。 無硫酸根肥料であるので 老朽化水田 （作土が著しい鉄不足をおこしている 水田 ）に適する。 アサ や ワタ のような 繊維作物 にはとくに 肥効 が高く、繊維を強靭 (きょうじん)にする。