ショウガ（生姜 、学名: Zingiber officinale）はショウガ科ショウガ属の多年草であり、根茎部分は香辛料 詳細

和名ショウガの由来は、大陸からミョウガとともに持ち込まれた際、香りの強いほうを「兄香（せのか）」、弱いほうを「妹香（めのか）」とよんだことから、これがのちにショウガ・ミョウガに転訛したとする説と（詳しくは「… 詳細

熱帯アジアが原産 という説が最も有力だが、野生のショウガが発見されたことがないためショウガの原産地は厳密には不確定である 。長い間インドのポンディシェリの近くにgingi地方という地域があって、そこがショウガの原産 … 詳細

多年生の草本 。暖地や温室で栽培される 。地下に横たわる根茎は多肉で、淡黄色をしており、辛味と独特な香りがある 。地上には葉だけが出る。葉はまっすぐに立った茎から両側に楕円形の葉を互生したように見えるが、この茎 … 詳細

ショウガの生産はインド、中国、ネパールが盛んであり、その次にナイジェリア、タイと続く 。
日本の主な産地は高知県に集中しており、四万十町（旧窪川町）、土佐市、高知市、越知町などの産 … 詳細

ショウガは栽培・収穫方法により根生姜、葉生姜、矢生姜（軟化生姜）に分類される 。
根ショウガ（根生姜） 地下の根茎部分を食用とするもの 。新ショウガを貯蔵して一年中出荷している … 詳細