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  1. 初心者におすすめの食材やレシピ、燻製器を紹介

    • キャンプで燻製を楽しみたい！ 「燻製って難しそう」と思うかもしれませんが、実は 普段料理をしない人 や、 味付けに失敗してしまう人 でも簡単にできるのが燻製の魅力。
    • そもそも燻製ってなに？ 出典：PIXTA
    • 3つの燻製法を使い分けよう 出典： Amazon

    燻製マニュアル！初心者におすすめの食材やレシピ、燻製器を ...

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    燻製 どうする?
    初めて燻製をつくるときに押さえておきたいポイントは、 食材の水分をできる限り減らす ことです。 水分が多いと 酸味やえぐみの原因 になることも。 ソミュール液はキッチンペーパーでしっかりふき取り、風通しのいい場所で乾かします。 ベーコンやウインナー、チーズなど水分がある食材も、 表面が乾く程度でもいい ので燻製にする前に乾かすと失敗しにくいです。

    燻製マニュアル！初心者におすすめの食材やレシピ、燻製器を

    hinata.me
    家庭用燻製器ってどんなの?
    30～80度の温度で燻製する「温燻（おんくん）」には、中型以上のタイプ、30度以下の低温で長時間燻製する「冷燻（れいくん）」には熱源との距離がある大型タイプが向いています。 燻製鍋タイプの家庭用燻製器は、コンパクトで温度上昇が早い商品が多く、短時間で手軽に燻製づくりが楽しめます。 鍋型の形状のため、アウトドアシーンはもちろん、自宅のキッチンで使いやすいのも特徴です。 中には、燻製づくり以外にも温野菜や蒸しまんじゅう、焼き芋といった様々な調理が楽しめるタイプや、オーブンでのグリル調理やIHクッキングヒーター対応の商品もあります。 スモークディフューザータイプの家庭用燻製器は、密閉容器に入れた食材に本体先端のチューブを挿して使います。

    家庭用燻製器のおすすめ17選！コンパクトな燻製鍋も | HEIM

    heim.jp
    燻製は保存食ですか?
    燻製にする食材の多くは下処理で塩漬けにするため、塩による脱水効果も保存性が高まる理由のひとつです。 また、燻す際の煙には殺菌・防腐効果があり、肉や魚を腐敗させる原因となる菌を減らす効果もあります。 ただ、近年では冷凍技術が発達し保存食というよりも、燻製独特の風味や香りを楽しむ食品として親しまれることが多いです。 燻製には3つの製法があります。 それぞれの特徴を見ていきましょう。 80°C〜140°Cの高温で、10分〜1時間ほど燻す製法です。 食材にしっかり火が通り、水分が失われずジューシーに仕上がるのが特徴。 短時間で完成するため、キャンプに適した製法といえます。 ただ、水分がしっかり抜けないため、保存食にはむきません。 おすすめの食材は、ステーキ肉や魚介類、ゆで卵やチーズなどです。

    燻製のやり方と作り方を解説！初心者でもキャンプで楽しめる

    arinomi.co.jp
    卓上型燻製器ってどうなの?
    卓上型、または一般的に｢スモーキングガン｣として知られる燻製器は、小型で持ち運びやすいコンパクトなデザインが特徴的です。 一般的には 手のひらに収まるようなサイズ で、スタイリッシュな外観で 使い勝手が非常に良い です。 食材を密閉容器に入れ、スモーキングガンから発生する煙を導入することで、素早く燻製の香りを楽しむことができます。 卓上型燻製器の最大のメリットは、手軽かつ即座に燻製の風味を楽しむことができること で、食材に短時間で燻製の香りを加えたい場合や、手軽にアウトドアで燻製の楽しさを体験したい場合にピッタリです。 ここからは、 燻製の方法 をお伝えしていきます。 燻製には｢熱燻｣、｢温燻｣、｢冷燻｣とあります 。

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    oceans.tokyo.jp
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  4. SAKIDORI（サキドリ）
    https://sakidori.co/article/67334

    燻製器のおすすめ19選。キャンプや家庭で楽しめる人気アイテム

  5. Campify（キャンピファイ）
    https://campify.jp/magazine/house-smoking-machine

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  6. Videos of 燻製 自宅

    bing.com/videos
  7. hinata
    https://hinata.me/article/1055409879872213019

    燻製マニュアル！初心者におすすめの食材やレシピ、燻製器を ...

  8. OCEANS オーシャンズ
    https://oceans.tokyo.jp/choice/lifestyle/smoker

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  9. イエコレクション iecolle
    https://iecolle.com/P005O22NFW

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  10. Images of 燻製 自宅

    bing.com/images
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  11. ECナビ
    https://ecnavi.jp/clip/10229

    家庭用燻製器のおすすめ15選！キッチンでも手軽に燻製 …

    WebSep 25, 2023 · 家の中で使えるものはあるの？ 煙とニオイがひどくないか心配. 使いやすく収納しやすいようにコンパクトな燻製器がほしい. といった不安・悩みが出てきますよね。 そこで今回は、編集部で選んだおすすめの家庭用燻製器を15個ピックアップしました。 あわせて、なぜその …

  12. HANKYU HANSHIN E-STORES
    https://web.hh-online.jp/hankyu-food/blog/sweets/detail/...

    自宅で簡単！燻製のおすすめ食材15選。意外な変わり種も ...

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