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    発酵キムチとは、塩漬けした白菜などに薬味を加えて、低温で発酵させたものです。 発酵ししてないキムチ(以下、非発酵キムチ)はキムチ味の調味料に野菜を浅漬けにしたものです。 発酵キムチは乳酸発酵を行っているため、乳酸菌が数多く含まれています。 そのため、 食べることによって、ヨーグルトのように腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。
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    Maria Arienti

    Postgraduate in Nutritional Support/Bachelor in Nutrition · 13 経験年数

    キムチに合う食べ物は、韓国のバーベキューポーク、アボカドトースト、韓国の餃子、エビのパイナップルチャーハン、ショートリブの煮込み、チーズオムレツ、キムチ入りフライドポテト、ビールでねかけた魚のタコス、手羽先、韓国の巻き寿司です。
    Q&A: キムチ
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    キムチの製法は熟成発酵タイプ・低温熟成タイプ・浅漬けタイプの大きく分けて3パターン。 それぞれの特徴を知っておくと購入時の参考になりますよ。 本場韓国のキムチは熟成発酵タイプが主流で、乳酸菌が多く含まれる本格的なキムチを味わいたい方におすすめです。 生きた植物性乳酸菌による発酵で酸味が増し、味の変化を楽しむこと ができます。
    発酵キムチは、腸内環境を整えたい人におすすめ です。 発酵キムチを食べることで、多くの乳酸菌が生きたまま腸まで届き、腸内のビフィズス菌を増やします。 発酵キムチを買うときは、今回の記事をぜひ参考にしてみてください。
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