on ('contextmenu')で右クリックを禁止にする on() は指定したイベントが発生した時に、続く処理を実行するものです。 右クリックのイベントはjQueryでは contextmenu というイベントになります。 右クリックがされイベントが発生した時に、 return false; とすることで右クリックした時のメニューが表示されなくなります。